最近作ったアジアごはん

ここ２ヶ月ぐらいの間に作ったアジアごはんの写真を載せまーす。

まずは、お肉屋さん風ビーフコロッケ♡

ひき肉と玉葱の味付けは甘めに、量は多めに！

ビールとの相性ばっちりでおいしかったです♪

思いつきで作ってみた和風デザート（見た目悪し）。

バニラアイス、団子粉を使った求肥もどき、黒蜜、きな粉。
香ばしいきな粉の風味とバニラアイスの相性◎でした！！
　

バンちゃんが出張中に必ず作る、
簡単おいしいカニカマ天津飯 〜♪

右側の白っぽいものは、アンディーヴの千切り胡麻サラダ。
日本から持ってきて冷凍保存しているちりめんじゃこ添え。

そして最近ちょっとハマっている、ネム！！

ベトナム風揚げ春巻きのことで、米粉の皮の中には豚ひき肉、

人参、きくらげ、ネギ、すりおろしニンニク、ナンプラーなど。

中華春巻きに似ているようで、中の具は事前に火を通す必要がないので、春巻きより簡単にできておいしい！しかーし、揚げている途中に油が跳ねる跳ねる！！ライスペーパーを水で戻して使うから、その水分が残っているせい？

前回作ったときはあまりにも油ハネがひどく、鍋に近づけないほど（汗）バンちゃんに「目を保護するんだ！」と言われ、日曜大工用のゴーグル？をつけて、右腕に小さい火傷を負いながら、なんとか全てのネムを取り出したものの、あー怖かった！

油が床にも飛び散ってヌルヌル滑るし、鍋の周囲は相当な油まみれで、掃除が大変でした（涙）しばらく作るのが嫌になりそうでしたが…先日行ったIKEAのキッチン用品売り場でいいもの発見！

こまかい網でできた落し蓋のようなもので、調理中鍋の上に置いておけば油ハネをブロックできます。蓋の真ん中にツマミがついているので、途中で鍋の中のものをひっくり返したいときは、そのツマミを持って蓋を数センチ持ち上げ、隙間から菜箸を差し込み、自分のほうに油が来ないよう防御しながら調理できるという…おかげで、ゴーグル無しでネムを揚げられます笑

アジア料理のレパートリーをもっと増やしたい今日この頃です。