このBlogに度々登場している、パンもスイーツもとびきり美味しい「青いパン屋」ことLa Maison du Boulanger（＝パン職人の家）。
先日立ち寄ったら新作の「ティラミスタルト」（Tartelette au Tiramisu）があったので、迷わず味見がてらひとつ買ってみました。
ココアパウダーをわざと全体にふりかけていないのが、なんともおしゃれ。タルト生地にもココアが練りこんであるもようです。後ろの永沢君ぽい（？）のは大好きな絶品タルトシトロンです♩（過去記事はこちらより）。
さて今回の主役、ティラミスタルト。中身はどうなっているかとナイフで半分に切ってみたところ…マスカルポーネムースとコーヒームースの二層仕立て！
TVニュースをぼーっと見ていたら、白アスパラガス（asperges blanches）農家の人がコロナ禍の影響でレストランからの注文が減ったため、今年の売れ行きが心配、と心配そうに話しているのを見かけました。
たしかに白アスパラガスは春が旬とはいえ決して安くないし（むしろ高い）、下ごしらえがちょっと面倒だったりするので、自分では調理せずレストランで美味しくいただくイメージかもしれません？
でもコロナ禍で飲食店は長いこと閉まっているので、白アスパラガスの生産者を応援する意味も込めて、久しぶりに買ってみました！
有名な産地はles Landes（レ・ランド）、ボルドーの南に広がる地方です。こちらは15本ほど入って４ユーロぐらいだったような。
根元から２㎝ほど硬い部分を切り落とした後、ピーラーで皮をまんべんなき剥きます。下に行くにつれて筋が分厚いので、下のほうは２重３重に剥いています。
一番オーソドックスな調理の仕方は、ずばり塩茹で。これをフランスでは "cuire à l'anglaise（英国風に火を通す）"と言うのよね〜 沸騰したお湯に皮を剥いた白アスパラを投入し、中火で15分ほど茹でます。太い部分にナイフを刺して、すっと刃が入れば茹で上がり。
食べ方は色々で、熱々のところにオリーブオイルと塩胡椒でシンプルに食しても良し。冷ましてドレッシングをかけても良し。卵との相性がいいので、今回は半熟卵を潰してオリーブオイルとビネガー、ハーブなどで和えたマヨ風ソースをかけてみました♩
白アスパラガスのほんのりした苦味と卵のまろやかさがマッチして、我ながらなかなか美味しくできました。アスパラ、生ハム、ポーチドエッグの組み合わせもイケます、卵好きすぎです笑
一口一口アスパラを噛み締めながら、春だな〜としみじみ思いました。旬の野菜や果物を食すことで季節の移り変わりを感じますね、次は苺かな。
今日からふたたび、フランスは全土で４週間のロックダウンとなりました。１年前のそれと比べればだいぶ緩くはありますが、自宅から10km圏外の移動は原則禁止なので、今年のイースターも義両親の住むLoctudy（我が家から100km近く）では祝えず(T_T)
家族３人だし、クリスチャンでもないので特に何をする必要もないのですが、せめてユーゴのためにとささやかなエッグハントをしました@おうち。
え、なぜおうち？庭があるのに？実は、、、この冬芝生を刈るタイミングを逃してしまい、目下伸び放題のジャングル状態で、とてもお見せできる光景ではなく（涙）
朝食の後、ユーゴが着替えている間に１階のサロン（リビング）に買っておいたチョコレートを散りばめ、プチ・エッグハントに興じていただきました。
本棚の上とか…
