タタンのレシピ

　何ヶ月か前の記事に写真で載せたタルト・タタン。

　画像は星マークをクリック→☆

　レシピのリクエストがあったのを最近思い出したので、また忘れてしまう前に紹介しておきます＾＾；

　【材料（８人分）】

　★市販のタルト生地

（フランスではpâte brisée。私はHertaの厚めのものを使います。

　もちろん自家製の生地でOKですが、作り方は知りませーん）

　★りんご　６〜１０個（大きさによる）

　★バター　４０g（１㎝の角切りにする）

　★シナモンパウダー（お好みで）

　★カラメル用のグラニュー糖　１００g（りんごの甘さによる）

　★レモン汁　半個ぶん

　【レシピ】

　★まずはカラメル作り。小鍋にグラニュー糖を入れ、

　　大さじ２杯の水を加える。

　　↓

　　弱火にかけ、好みの色になったら火から外し、

　　レモン汁を加える（吹き上がるのでやけどに注意！）

　　↓

　　タルト型の底にカラメルを流して広げる。

　★りんごをくし形に切り（大きさによって４等分や６等分）、

　タルト型に敷いたカラメルの上に中央から隙間無く並べる。

　★りんごを敷き詰めたら角切りにしたバターを散りばめる。

　★お好みでシナモンパウダーを振る。

　★りんごの上にタルト生地をかぶせる。

　はみ出した生地はリンゴとタルト型側面の隙間に押し込む。

　フォークで生地に数カ所穴を空ける。

　※ここでお勧めのコツ！生地の表面にグラニュー糖少量をまぶす。

　　砂糖がオーブンの熱で固まり、生地がサクサクになります＾＾

　★１８０℃（termostat６）のオーブンで４５分焼く。

　

　★オーブンから出して少し冷まし、温かいうちにひっくり返す。

　（冷めた後だと、カラメルが固まってうまくできません。）

　

　

　このレシピはりんごに前もって火を通す必要がないので、少ない調理器具で簡単にできます！りんご自体の甘さやカラメルの濃さによって味が違ってくるので、砂糖やバターの量はお好みで変えてくださいね〜

　ではでは、是非お試しあれ☆

　「つくれぽ」待ってます（笑）