プリンのレシピ

　先日紹介した「フィリップお義父さんのカスタードプリン」が美味しそうとなかなか評判だったので、レシピを公開しちゃいます！「秘伝」とかなんとか言ってもったいぶってましたが、簡単＆美味しいデザートなので是非みなさんに作ってほしいです★

【材料】（３〜４人分）

・牛乳　５００cc

・グラニュー糖　１００g

・バニラシュガー　１袋

・卵　大３個または中４個

・（カラメル用）グラニュー糖　お好み量

・（カラメル用）レモン汁　数滴

【作り方】

①　カラメルを作る：小ぶりの鍋底にグラニュー糖を好きなだけ入れ

　（多ければ多いほど私は好きですw）、水大さじ２杯とレモン汁を加え弱火にかける。

　　カラメルが好みの色になったら火から外し、プリン用の容器に流し入れて冷ます。

②　プリン液を作る：大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ、

　　ムラの無い卵液にする。

③　鍋に牛乳＋グラニュー糖＋バニラシュガーを入れ、かき混ぜながら弱火で

　　沸騰直前まで温める。

④　②の卵液を混ぜながら③を少しずつ流し入れて混ぜ合わせる。

⑤　できあがったプリン液をカラメルを敷いた容器に流し入れ、一回り大きい容器に

　　水を張ったものにプリンの容器を入れ、２２５℃のオーブンの中段でまず５分、

　　それからオーブンを開けずに温度を１６０℃に下げて６０分蒸し焼きにする。

【お義父さんのコツ！】

・焼き上がったプリンは外へ出さずにスイッチを切ったオーブン内に残し、完全に

　オーブンが冷めるまで放置する。こうしてプリンを「乾かす」ことによって、

　水っぽくないしっかり＆なめらかな生地に仕上がるそう。

・型から外すときはむやみにナイフ等を使わず、清潔な手の指で焼けたプリンの表面を

　まんべんなく押し、それから皿をあててひっくり返すとうまく外れます♪

前回と同じ画像ですが出来上がりのイメージだと思ってください。

容器は耐熱であれば長方形でも丸形でもOKです。是非お試しあれ〜

★　Bon appetit　★