親子でフィナンシェづくり

引きこもり中の休日はこれまた暇なので、最近は朝ごはんの後にダラダラとお菓子を作ることが多いです。「青いパン屋」のエクレアやレモンタルトが恋しいけれど、パティスリーのためだけに外出証明書をプリントアウトして記入して…というのはさすがに面倒なので、だったら自分で作っちゃえ、と。

かといってお菓子のレパートリーは両手の指にも満たない数なので、作るのはいつも同じようなものばかりですが、今日は家族みんなの好物「フィナンシェ（Financier）」をユーゴと一緒に作りました。

パジャマ姿でまぜまぜ係。もっと力入れんかーい。


フィナンシェは卵白とアーモンドプードル入りのバターケーキですが、「混ぜて焼くだけ」超簡単なうえに失敗ナシです。このブログではレシピをまだ公開していなかったようなので、今回お知らせしますね♩

焼き上がりはこんな感じ。


え、丸いの？そうです、フィナンシェといえば「金融資本家」という意味のフランス語名詞"financier"が名前なだけあり、金塊を模した平べったい長方形型がトレードマーク。なのに丸く焼いてしまうなんて邪道もいいところですが、単にフィナンシェ型が無いのです(^^;; そのためIKEAの平たいカップケーキ型に入れて焼いております。

ではでは、以下がレシピです♩

【８個ぶん（手のひらサイズ）】
・卵白　４個ぶん
・溶かしバター　75g
・砂糖　150g（甘すぎるので我が屋は120gにしてます）
・アーモンドプードル　50g
・薄力粉　50g
・バニラエッセンス　少々
・塩　ひとつまみ（有塩バターを使う場合は不要）

【作り方】
１．ボウルに砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、塩を入れて混ぜ合わせておく。
２．卵白を加えて均一になるまで混ぜる。
３．溶かしバターとバニラエッセンスを加えて滑らかになるまで混ぜる。
４．型に流し入れ、200 ℃のオーブンで15〜20分焼く。

フィナンシェはこんがり焼けた端っこがサクサク、中はしっとり、バターとアーモンドの風味も豊かで、コーヒーとの相性抜群です♩簡単なのでぜひお試しあれ(o^^o)